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Ptialina

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La Ptialina (o Amilase salivar) es una enzima de la saliva, que en pH neutro, o ligeramente alcalino, digere parcialmente el amido y lo convierte en maltose (un tipo de carboidrato - dissacarídeo.). ES en la boca, con la ptialina de la saliva, que comienza la digestão química de los polissacarídeos ingeridos.

El agua umedece el alimento, el muco lubrifica-lo y la amilase catalisa la hidrólise del amido que lo transforma en moléculas de azúcares más simples (oligossacarídeos y monossacarídeos ).

La ptialina también destruye el lugol(iodo) que cuenten substancias como amido,y se hagamos una experiencia ella volverá al normal.

La ptialina es producida por las glandulas salives en la boca.

Resumidamente, la ptialina es una enzima presente en la saliva que comienza la digestão de carboidratos, La Ptialina tutéa sobre el Amido .


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Pues y muy interesante eso no? ^^