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Pecuária es el arte o el conjunto de procesos técnicos usados en la domesticação y creación de animales con objetivos económicos, hecha en el campo. Así, la pecuária es una parte específica de la agropecuária.
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Etimologia e historia
Pecus quiere decir "cabeza de gado". La palabra tiene la misma raíz latina de "pecúnia" (moneda, dinero). En la antigua Roma, los animales creados para abate también eran usados como reserva de valor .
La creación de gado es una de las más viejas profesiones conocidas. La pecuária es mencionada en la Bíblia como la primera tarea dada por Dios la Adão: nombrar y cuidar del Jardín del Éden y de los animales (Gênesis). Muy anterior a la agricultura, deriva de aperfeiçoamentos de la actividad de los cazadores-coletores, que ya existían hace cerca de 100.000 años y que primero aprendieron a aprisionar los animales vivos para posterior abate; después percibieron la posibilidad de administrar su reproducción. En los primeros estágios de la pecuária, el hombre continuaba nômade, y en la mayoría de las veces conducía sus rebaños domesticados en sus perambulações, ya no buscando la caza , pero sí nuevas pastagens para alimentar el rebaño. Hay evidencia de la práctica de la agricultura solamente a partir de 8000 a.C., pero sus efectos fueron drásticos sobre la pecuária, ya que la agricultura fijó el hombre en el lugar del plantio, y por lo tanto nuevas soluciones para la pecuária tuvieron que ser implementadas.
La pecuária en la actualidad
Los tiempos actuales, los peões, vaqueros o campinos (en inglés, cowboys o en español, caballeros) son trabajadores que montan en caballos para realizar trabajos con gado bovino y /o bubalino creados primariamente para ser usados como fuentes de proteína animal.
A través de la actividad pecuária, los seres humanos atienden a la una parte considerable de sus necesidades de proteínas (con una pequeña parte siendo satisfecha pela pesca y por la caza, además de las proteínas presentes en los vegetais). Carne (bovina, bubalina, de aves etc), huevos, leche y miel son los principales productos alimentes oriundos de la actividad pecuária. Cuero, lã y seda son ejemplos de hebras usados en la industria de vestimentas y calzados . El cuero también es extensivamente usado en la industria de mobiliario y de automóviles . Algunos pueblos usan la fuerza animal de bovídeos y eqüídeos para la realización de trabajo. Otros también usan el esterco seco (heces secas) como combustible para lo preparo de alimentos.
Subdivisões de la pecuária
La ciencia de la creación de animales se llama Zootecnia y es enseñada en muchas universidades y facultades, principalmente en áreas rurales.
Históricamente, ciertas sub-profesiones dentro del campo de la Zootecnia son específicamente nombradas en consonancia con el animal de que tratan. Un suinocultor es una persona que crea cerdos, un ovinocultor crea ovejas, un bovinocultor crea bueyes, un caprinocultor crea cabras. En muchas partes del mundo es común tenerse rebaños constituidos de ovinos y caprinos. En este caso la persona es llamada de pastor.
Problemas ambientales
Ver artículo principal: La domesticação de animales y plantas en ancha escala es un factor histórico de degradación de la biodiversidad, generando la selección artificial de especies , donde algunos seres vivos son seleccionados y protegidos por el hombre en detrimento de otros.
La pecuária ruminante, en escala industrial, debido al proceso digestivo de fermentação entérica, es reconocida como una importante fuente de emisión de gas metano - un potente gas de efecto estufa que contribuye en 15% para el calentamiento global. Las emisiones globales de metano generadas a partir de los procesos entéricos son estimadas en 80 millones de toneladas por año, correspondiendo a cerca de 22% de las emisiones totales de metano generadas por fuentes antrópicas.[1]
Pecuária en el Brasil
En el Brasil, los pioneros de la pecuária fueron los señores de la Casa de la Torre de Garcia d’Ávila, utilizando como vaqueros, muchas veces, mano-de-obra indígena. Sin embargo, con una gran sequía en el Nordeste y el descubrimiento de minerais preciosos en Minas Generales a finales del siglo XVIII, el polo pecuarista en el Brasil se transfirió para las regiones Sudeste y Sur , más específicamente São Paulo y Río Grande del Sur.
Actualmente la producción pecuária de bovinos es partilhada principalmente por el Centro-Oeste, Sudeste y Sur, cabiendo al Nordeste el predomínio sobre las creaciones de caprinos y muares . Los ovinos se concentran en el Sur, así como los suínos y aves , en el Sudeste y en el Sur. Desde el inicio del siglo XX, sin embargo, el principal centro pecuarista del Brasil es el estado de Mato Grueso del Sur, el mayor exportador de carne bovina del planeta. En cuanto a la distribución de la producción agropastoril por el territorio nacional, las regiones Sur y Sudeste concentran la mayor parte de ella, aunque el Centro-Oeste esté experimentando una participación más expressiva, en el transcurrir de los últimos años. También el Nordeste necesita ser acordado, pues la región cuenta con aquello que se convencionou llamar de 'islas de modernidade".
La presencia del mercado consumidor del Centro-Sur es el más importante factor que justifica la mayor concentración de la actividad criatória en la región, donde un número significativo de laticínios y frigoríficos absorbe el principal de la producción.
La producción agrícola de carácter capitalista, con empleo de la mano-de-obra asalariada, expansión de personal en el área administrativa e incorporación del progreso tecnológico, tales como los de la biotecnologia, se distribuye y se expande por el territorio según diversos estímulos. De un lado, existe la influencia del Estado, mediante la creación de políticas vueltas para la implantación de polos de desarrollo agrícola en áreas específicas del territorio brasileño. Para estas áreas, son creadas líneas de crédito especiales y ofrecidas asistencia técnica, infraestructura de transporte, energía, comunicación, entre otras. Son producidas, con eso, verdaderas islas de modernidade en medio la regiones de relativo retraso económico y de precariedade social.
Con la Ley nº 11.716, de 20 de junio de 2008 fue instituido el Día Nacional del Pecuarista, a ser conmemorado anualmente el día 15 de julio.[2]
Referencias
- ↑ Influencia del manejo de producción animal sobre las emisiones de metano en bovinos de corte. Proyecto Metano de Rumninantes. MCT/Embrapa/FAT/Gobierno del Estado de São Paulo-APTA
- ↑ Ley nº 11.716, de 20 de Junio de 2008 — Portal de Senado Federal.
Ver también
- Pecuária de corte (creación de bovinos para suministro de carne)
- Pecuária de leche (creación de bovinos para suministro de leche)
- Pecuária de lã (creación de ovinos o caprinos para suministro de lã)
- Equinocultura (creación de caballos)
- Suinocultura (creación de cerdos)
- Avicultura (creación de aves)
- Cunicultura (creación de conejos)
- Apicultura (creación de abelhas)
- Piscicultura (creación de peces)
- Ranicultura (creación de rãs)
- Domesticação
- Selección artificial
- Biodiversidad
