Joalharia (portugués europeo) o joalheria (portugués brasileño) es el arte de producción de joias que envuelve todos los aparatos ornamentais, típicamente hechos con gemas y metales preciosos como plata, oro, platina y paládio . Hoy, sin embargo, con el desarrollo del design, la joalharia puede ser hecha con prácticamente cualquier material como titânio y nióbio además de resinas y otros polímeros .
Los principales productos producidos por la joalharia tienen forma de anillos , alianzas, collares, tiaras, brincos, broches, abotoaduras, medallas, pingentes y piercings . La creatividad y la búsqueda constante trae con frecuencia un gran número de nuevos productos que otros tiempos no podríamos imaginar encontrar en el mundo de las joias, tales como: bolsas, cinturones, zapatos y soutien de brillante .
Una pieza de joalharia es cualquier pieza hecha de materiales finos para decoração propia.
La palabra joalharia es derivada de la antigua palabra francesa jouel, que fue también anglicanizada alrededor del siglo XIII. Buscando en tiempos más antiguos encontramos también la palabra jocale que significa objeto de juguetear.
La joalharia aparece en todos los periodos de la Historia, desde el alvorecer del Hombre. Recientemente fueron encontradas conchas con 100.000 años que fueron transformadas en cuentas, siendo así la pieza más antigua de joalharia conocida. A pesar de nos primórdios las piezas de joalharia sean creadas para usos más prácticos, como prender piezas de ropa juntas, los tiempos más recientes es usada mayoritariamente para decoração.
Las primera piezas de joalharia eran hechas de materiales naturales como huesos y dientes de animales, conchas, madera y piedras esculpidas. En esta altura la joalharia era hecha sobre todo para personas con una alta importancia para demostrar estatuto social y eran en la mayoría de las veces enterradas con ellas.