Visita Encydia-Wikilingue.con

Feijão

feijão - Wikilingue - Encydia

Este anexiono o sección no cita ninguna fuente o referencia.
Editor, considere añadir mes y año en la marcación. Eso puede ser hecho automáticamente, sustituyendo esa predefinição por {{subst:s-fuentes}}

Ayude a mejorar este artículo providenciando fuentes fiables e independientes, insertándolas en el cuerpo del texto o en notas de rodapé. Encuentre fuentes: Googlenoticias, libros, académicoScirus
Como ler uma caixa taxonómicaFeijão

Clasificación científica
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Fabales
Familia: Fabaceae
Subfamília: Faboideae
Género: Phaseolus
Especie: P. vulgaris
Nombre binomial
Phaseolus vulgaris
L.

Feijão es un nombre común para una gran variedad de semillas de plantas de algunos géneros de la familia Fabaceae (anteriormente, Leguminosae).

En cuanto al aspecto nutricional es excelente, pues proporciona nutrientes esenciales como proteínas, hierro, cálcio, vitaminas (principalmente de la compleja B), carboidratos y hebras. Todos estos nutrientes aparecen en cuantías significativas a punto de sustituir los productos animales.[carece de fuentes?]

Su cultivo es bastante antiguo. Hay referencias a él en la Grecia antigua y en el Imperio romano, donde feijões eran utilizados para votar (un feijão blanco significaba , y un feijão negro significaba no).

El prato "feijão con arroz" (o "arroz-y-feijão") es uno de los más típicos de los hogares brasileños, acompañado con alguna "mezcla" (nombre común en el estado de São Paulo para cualquier cosa que se coma con arroz-y-feijão, como, por ejemplo, bife o patata-fríe ). El feijão también es la base de uno de los principales pratos de la culinária típica brasileña, la feijoada tal como en Portugal donde el feijão común (Phaseolus vulgaris) es la base de varias sopas y de la feijoada, mezclado con arroz o como elemento de acompanhamento obligatorio de las tripas a la manera del Oporto y aún en alguna doçaria (por ejemplo el pastel de feijão). Las vagens verdes (feijão verde) pueden acompañar, cozidas, cualquier prato de pez cozido, y, cortadas a la quitas, en sopa (sopa de feijão carrapato). En el caso del feijão frade, es frecuentemente servido con cebola y perejil picadas, a acompañar atum.

Tres especies de feijão son muy cultivadas en el Brasil:

A pesar de la enorme importancia de la cultura del feijão, el rendimiento medio nacional brasileño es bajo y está decrescendo: mientras en el periodo 1966-1970 alcanzaba cerca de 650 kg/ha, en el periodo 1974-1978 ese valor disminuyó para 500 kg/ha. Para efecto de comparación, se puede mencionar que algunos países como los Estados Unidos, el Japón, la Turquía y la Italia , tienen rendimiento medio superior a 1.400 kg/ha, en consonancia con la FAO.

Fue lanzada por el programa de melhoramento del feijoeiro de la Universidad Federal de Viçosa una nueva variedad de feijão rojo. El Oro Rojo tiene productividad media 33% superior comparada la variedades ya cultivadas en la región de la zona de la mata minera, además que presentar resistencia la mancha angular y ferrugem , enfermedades comunes en la cultura

El consumo en cantidades de media el alta de feijão está siendo asociado la disminución en el desarrollo de enfermedades como el diabetes, obesidade, enfermedades cardiovasculares e incluso neoplasias. Se cree que ese efecto benéfico del consumo del feijão es debido a la presencia de metabólitos secundarios en esa leguminosa, los fitoquímicos, siendo los que presentes en mayores concentraciones los compuestos fenólicos y los flavonóides.

Galeria de imágenes

Ver también

Ícone de esboço Este sobre leguminosas (familia Fabaceae), integrado en el Proyecto Plantas es uno esbozo. Usted puede ayudar la Wikipédia expandiéndolo.