Deméter o Demetra (en griego Δημήτηρ, "diosa madre" o tal vez "madre de la distribución") es el nombre de Ceres en la mitologia romana.
Una de las doce divindades del Olimpo, es hija de Cronos (Saturno) y Réia (Cibele) y diosa de la tierra cultivada, de las cosechas y de las estaciones del año. ES propiciadora del trigo, planta símbolo de la civilización. En la calidad de diosa de la agricultura, hizo varias y largos viajes con Dionísio enseñando los hombres a cuidar de la tierra y de las plantaciones.
En Roma, donde se llamaba Ceres, su festival era llamado Cerélia y celebrado en la primavera.
Cuando Hades raptou Perséfone y a llevó para su reino subterráneo, Deméter quedó desesperada, salió como loca Tierra afuera sin comer y ni descansar. Decidió no volver para el Olimpo mientras su hija no le fuera devuelta, y culpando la tierra por haber abierto el pasaje para Hades llevar su amada hija, ella dije:
Durante el tiempo en que Deméter quedó fuera del Olimpo la tierra se hizo estéril, el gado murió, el arado quebró, los granos no germinaram. Sin comida la población sufría de hambre y enfermedades. La fuente Aretusa (en otras versiones, la ninfa Ciana, metarmofoseada en un río) entonces contó que la tierra se abrió de mala gana, obedeciendo a la órdenes de Hades y que Perséfone estaba en el Érebo, triste pero con pose de reina, como esposa del monarca del mundo de los muertos.
Con la situación caótica en que estaba la tierra estéril, Zeus pidió la Hades que devolviera Perséfone. Él concordó, sin embargo antes, la hizo comer un bago de romã y así a prendió para siempre a los infiernos, pues quién comiera cualquier alimento en esa región quedaba gracias a retornar.
Con eso, quedó establecido que Perséfone pasaría un periodo del año con la madre, y otro con Hades, cuando es llamada Proserpina. El primer periodo corresponde a la primavera, en que los granos brotan, saliendo de la tierra así como Proserpina. En este periodo Perséfone es llamada Core, la moça. El segundo es lo de la semeadura de otoño, cuando los granos son enterrados, de la misma forma que Perséfone vuelve a ser Proserpina en el reino de su marido.
Los Misterios de Elêusis, celebrados en el culto a la diosa, en la Grecia , interpretan esa leyenda como un símbolo continuo de muerte y ressurreição.
Deméter puede ser representada: