Corned-beef

corned-beef - Wikilingue - Encydia

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El corned-beef es carne de bovino inicialmente tratada en salmoura y posteriormente hervida en vinagre en fuego lento. Los pedazos empleados de carne acostumbran pertenecer a cortes del que se denomina fralda. El origen del nombre provém del proceso de sala (al que se añaden granos de sal que en inglés se denominan corn); de esta forma se puede traducir literalmente como carne con granos. Acostumbra ser enlatada para comercialización.