centeio - Wikilingue - Encydia
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 Ilustración - Secale cereale
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| Clasificación científica | ||||||||||||||
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| Secale cereale M.Bieb. |
El centeio (Secale cereale) es una gramínea cultivada en gran escala para cosecha de granos y forragem. Tiene parentesco con el trigo y la cevada . El grano de centeio es utilizado para hacer harina, ração, cerveza, algunos tipos de whisky y gran parte de las vodcas. El centeio es plantado, solo o mezclado, para forragem del gado o para ser colhido como feno. ES muy tolerante con la acidez del terreno y más ambientado la condiciones de sequía y frío del que el trigo, aunque no sea tan tolerante con el frío en cuanto a cevada. Los indicios más antiguos del uso doméstico del centeio fueron encontrados en la casa de campo de Tel Abu Hureyra, en el norte de la Siria, en el valle del Eufrates, datado del fin del Epipaleolítico.
Tabla de contenido |
Contra-indicaciones
El centeio, así como el trigo, la cevada , la aveia y el malte, posee el glúten en su composición, de esta forma, no debe ser consumido por portadores de la enfermedad celíaca, ya que la misma trae como consecuencia al organismo (caso consumido estos alimentos), una atrofiação en las mucosas del intestino delgado, perjudicando el organismo y la absorção de diversos nutrientes.
Galeria
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