catupiry - Wikilingue - Encydia
Nota: Si busca la antigua denominación del municipio brasileño, vea 
Catupiry es una conocida marca de requeijão del Brasil.
Fue creado, en 1911, por Mário e Isaíra Silvestrini, una pareja de inmigrantes italianos, en la estancia hidromineral de Lambari , en Minas Generales.
En 1934, fue abierta en el barrio de la Barra Honda, São Paulo, la primera fábrica del queso.
Muy aunque el Catupiry no sea un tipo de queso, debido a su popularidad la palabra pasó a ser sinônimo de un queso muy cremoso, usado como complemento en variadas recetas de la culinária brasileña, además de pizzas y pastéis .
Como se trata de una marca de requeijão, hay variados sustitutos, sin embargo con diferentes grados de calidad, no raro inferiores a la marca Catupiry que acostumbra ser más consistente y de sabor más fuerte.[carece de fuentes]
La receta exacta del Catupiry es mantenida en secreto sin embargo se trata de un queso procesado como requeijão cremoso.
En la década de 1970 el Catupiry sufrió cambios en su fabricación, perdiendo un poco de su cremosidade. La tradicional embalagem de madera fue una de sus marcas más fuertes junto a su público consumidor.
Ya en la década de 90 a embalagem pasó a ser de plástico y aparecieron las bisnagas y los baldes de un galão vendidos a la pizzarias. La pizza de catupiry es una tradicional pizza de la ciudad de São Paulo.
