acessulfame-k - Wikilingue - Encydia
Acessulfame-k o ace-K es un adoçante.
Descubierto en 1967, el acessulfame fue aprobado por el Food and Drug Administration (FDA, por su sigla en inglés) en 1988 para uso en bebidas, sobremesas, gomas de mascar y adoçantes de mesa.
El acessulfame-K es una sal de potássio sintético producido a partir de un ácido de la familia del ácido acético. Con un poder de dulzura de 180 a 200 veces mayor que el azúcar, ese adoçante tiene un sabor residual semejante al de la glicose. El organismo lo absorbe, pero no el metaboliza, lo que significa que es eliminado tal como es ingerido.
ES un adoçante considerado totalmente seguro, o sea, no tiene ningún efecto carcinogênico y por ser estable la altas temperaturas facilita su utilización en preparaciones horno y fogão.
