tequeño - Wikilingue - Encydia
El tequeño es una comida típica venezolana, utilizada normalmente como entremés en fiestas y reuniones. Se prepara con una masa de fariña de trigo , que envuelve un trozo de queso blanco cortado en tiras y se fríe por unos 2 a 3 minutos en aceite a unos 190 grados centígrados. Tiene forma cilíndrica con una capa crocante por fuera que cobre el queso derretido. Tiene la forma de un habano, pero más grueso.
ES típico también de la gastronomía gallega, sirviéndose preferentemente como tapa , en Santiago de Compostela.
El tequeñón es un tequeño más grande.
Xeralmente se come con salsa de tomate (ketchup) o salsa picante. También se pode comer sólo.
Para muchos, su nombre proveen de la ciudad venezolana Los Teques, aunque otros ponen en entredicho esta teoría.
Variedades
Como todo plato, el tequeño evolucionou a través de los años, y es así como hoy día existen tequeños, no solamente de queso (hoy por hoy es el "tradicional") sino que encontramos variantes de tequeños recheos con xamón, xamón y queso, ricota con espinacas, chocolate y hasta con mariscos. Otra variante es el tequeño recheo de chourizo , que está a comenzar a ser comercializado en los supermercados españoles la raíz del crecimiento de la población inmigrante venezolana.
