El granito es una roca ígnea holocristalina , compuesta esencialmente por seixo, gatas y feldespato potásico, teniendo como minerais accesorios frecuentes circón, apatito o anfíboles. El granito es una roca empleada como piedra ornamental y en la construcción. Su densidade es de 2700 kg/m³
La composición mineralóxica de los "granitos" es así definida por asociaciones muy variables de seixo , feldespato, gatas (biotita y/o moscovita ) y anfiboles (principalmente hornblenda). Algunos de esos constituintes pueden estar ausentes en determinadas asociaciones mineralóxicas. Seixo, feldespatos, gatas y anfiboles son los minerais dominantes en los granitoides.
Macroscopicamente, el seixo es reconocido como el mineral incoloro o ahumado, xeralmente translúcido, muy común en los granitos, pudiéndose también encontrálo en el color azulada en rocas metamórficas como en el (Ojo de Sapo).
Los feldespatos (microclina, ortoclasa y plaxioclasas), son los principales balizadores del padrón cromático de las rocas silicáticas, confiriendo las coloracións rojiza, rosada y me cree-acincentada en los granitos homoxéneos (isótropos) y orientados/movimentados (anisótropos).
El color negro variablemente impregnada en la madre de las rocas silicáticas es conferida por los minerais máficos (silicatos hierro-magnesianos), sobre todo anfibol (hornblenda) y gata (biotita).
En los granitos más leucocráticos ("claros"), por lo tanto con menor cantidad de minerais hierro-magnesianos, el seixo y el feldespato componen normalmente entre el 85% y 95% de la roca.
La textura de las rocas silicáticas es determinada por la granulometría y hábito de los cristales, siendo la estructura definida por la distribución dieras cristales. Composición, textura y estructura representan así parámetros de mucho interés para caracterización de granitos y su distinción de los mármoles.
Para el sector de rocas ornamentais y de revestimento, el término granito designa un amplio conjunto de rocas ígneas, tales como monzonitas, granodioritas, charnockitas, sienitas, dioritas, diabasas/basaltos y los propios granitos.
En la construcción, el granito recibe popularmente el nombre de cantería . Inicialmente se pesaba que las Pirámides de Gizé están construidas con bloques de granito , pero esto se desmintió ponerlo estudio de las mismas , lo que indicó que eran rocas sedimentarias carbonatadas. Los exipcios esculpían la roca calcárea y hacían bloques de medidas rectangulares que encajaban perfectamente las unas cas otras.