Cebada

Cebada

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Cebada
Clasificación científica
Reino: Plantae División: Magnoliophyta Clase: Liliopsida Orden: Poales Familia: Poaceae Género: Hordeum
Nombre científico
Hordeum arizonicum Hordeum brachyantherum Hordeum bulbosum Hordeum californica Hordeum depressum Hordeum intercedens Hordeum jubatum Hordeum marinum Hordeum murinum Hordeum pusillum Hordeum secalinum Hordeum spontaneum Hordeum vulgare
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La cebada u orxo (Hordeum vulgare) es una gramínea cerealífera de grande importacia tanto para humanos como para animales, y representa la quinta mayor cogida del mundo. Pertenece a la familia de las gramíneas y el área cultivada en el mundo llega a 530.000 km². Su período de xerminación es de 1 a 3 días. Sus flores se disponen en espigas, en la extremidade del colmo, y los frutos, amarelados y ovoides , suministran una fariña alimenticia. La xerminación de los granos (malta) de la especie (Hordeum distichum) se utiliza en la fabricación de la cerveza, y los granos achicharrados y moídos son usados en la fabricación de una bebida sin cafeína de aspecto semejante al café.

Contraindicacións

La cebada, así como el trigo, a malta , la avea y el centeo, posee glute en la sua composición, de esta forma, no debe ser consumido por portadores de la enfermedad celíaca, ya que la misma trae como consecuencia al organismo (caso consumido estos alimentos), una atrofia en las mucosas del intestino delgado, perjudicando el organismo y la absorción de diversos nutrientes.

Producción

10 Mayores productores — 2007 (millones de toneladas métricas)
Rusia	15.7
Canadá	11.8
España	11.7
Alemaña	11.0
Francia	9.5
Turquía	7.4
Ucraína	6.0
Australia	5.9
Reino Unido	5.1
Estados Unidos	4.6
Total Mundial	136
Fuente: FAO[1]

Notas

1. ↑ FAOSTAT.fao.org

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