Para el bâtisseur, la piedra es un matériau de construcción.
Las piedras utilizadas en construcción tienen que tener un aguante mécanique suficiente, así como una durabilidad en informe con su precio de puesta œuvre, éste cumulant :
Los principales rocas utilizadas en construcción son el granito, el calcaire, el gres, la piedra meulière, la marne , la ardoise, el mármol.
Enla Europa medieval, las tailleurs de piedra eran constituidos en una corporación. Hoy todavía, hay formaciones de tailleur de piedra en la educación nacional francesa y a través del compagnonnage. Los atributos del tailleur de piedra se encuentran en la simbólica de la franco-maçonnerie.