Jaime Ostos Carmona, nacido el 8 de abril de 1933 a Écija (España, provincia de Sevilla), es un anciano matador español.
Matador vaillantissime, Excelente muletero, perfecto que ejecuta del estocade, Jaime Ostos fue lo uno de los plus de entidad matadors « clásicos » de los años 60, frente a de los matadors más « barrocos » tales que « El Cordobés ». Su carrera se prosiguió hasta 1977.