Huerta

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Una huerta es un espacio de terreno dévolu a la cultura de árboles fruitiers, llamada arboriculture fruitière. Existe diferentes tipos : las huertas comerciales, las huertas conservatoires y los prados-huertas.

Sumario

1 Organización de una huerta comercial
- 1.1 Localización y clima
- 1.2 Estructura
  - 1.2.1 Ejemplo de una huerta de pommier
2 Estadísticos francesas
- 2.1 Costes de producción
  - 2.1.1 Mano-de œuvre
- 2.2 Un aprovechamiento arriesgado
3 Especies cultivadas
4 Notas y referencias
5 Ver también
- 5.1 Artículos connexes
- 5.2 Vínculos externos

Organización de una huerta comercial

Localización y clima

Para crear una huerta, es de entidad de escoger un terreno sito sobre un buen sitio (ensoleillé y al abrigo de los vientos fuertes), de bien preparar el suelo antes la plantación, de prever un sistema de irrigación adaptada y una buena pollinisation.

Las especies seleccionadas para ser cultivadas en las huertas tienen que ser escogidas manteniendo cuenta del clima local. Se puede sin embargo cultivar ciertas especies fuera de su zona natural de crecimiento escogiendo de los cultivars y de la puerta-trasplantes adaptados en el suelo y al clima de la huerta.

En zona templada, las huertas son sensibles al gel tardío. En efecto, si las flores padecen un periodo de entidad de gel a la primavera, la récolte del año es perdida definitivamente. Por eso las huertas son ubicados principalmente en zona templada (como de las zonas littorales por ejemplo). En las zonas más frías, es posible, para limitar los riesgos, de seleccionar especies más rústicas y de las cultivars a floraison tardía.

Estructura

Disposición ideal de los árboles en una huerta "en la anciana".

Durante la creación de una huerta, hace falta respetar ciertas reglas dependientes de la especie cultivada y de la zona climática. En la mayoría de los casos, se velará a dejar un pasaje para los vehículos durante los récoltes. Se intentará igualmente de plantar los rangos sobre un eje Norte-Sur porque esto son ambas exposiciones menos favorecedoras en un bueno crecimiento, el Norte que es demasiado frío y el Sur demasiado caliente.

Ejemplo de una huerta de pommier

Huerta de pommier

Hasta el comienzo de los años 1980, se opinaba que hacía falta que los árboles sean dispuestos de modo a optimiser la exposición en la luz que evita que las unos hagan de la sombra a las demás. Se disponía pues de los rangos de árboles todos los 5 en 6 metros. En estos rangos, los árboles eran espaciados de 3 a 5 metros según su especie, su forma y la puerta-trasplante utilizado, un árbol conducido palmette ocupando menos de espacio que un árbol lleno viento. Más el suelo es mediocre y seco y más conviene de aumentar el espacement.

Sin embargo, un estudio reciente ^[1] indica que en las huertas modernas, utilizando de las cultivars recientes al formato compacto greffés sobre puerta-trasplante enano (tipo M9), se puede drastiquement reducir el espacement entre los árboles. La esquema recomendada es un sistema de rangos espaciados de sólo 3 metros (o 4 metros sobre terreno en pendiente) con un espacio muy débil entre cada árbol (90 cm para las variedades débiles como Honeycrisp, Red Delicious, Imperio, Macoun, Gala y 1,2 m para las variedades más vigoureuses como McIntosh, Fuji, Cortland o Jonagold ). En esta configuración, cada árbol producido un poco menos pero como ha mucho más sobre el mismo espacio, la producción puede ser multiplicada por 2 incluso 3. Los inconvenientes principales de este sistema son que necesita una inversión inicial bastante pesado para la compra de los muy numerosos árboles necesarios, un sistema de irrigación adaptada y la plantea estructuras de apoyo imprescindible en el bueno atuendo de este tipo de huerta.

Estadísticos francesas

2002, en Francia (mayoritariamente en el sur, Ródano-Alpes, Provenza-Alpes-Costa Azul, Aquitania, Languedoc-Roussillon), se contaba un poco más de 26 000 aprovechamientos agrícolas que disponen de una huerta^[2] de un tamaño mediano de 6 a 7 hectáreas.

Costes de producción

La mano-de œuvre necesaria al aprovechamiento de una huerta representa aproximadamente 50% de los costes de producción ^[3]. El resto de los cargos se reparte en partes iguales entre los frescos de instalación (material, edificios), los acopios (árboles y múltiples intrants), los frescos generales y de gestión.

Mano-de œuvre

La récolte representa generalmente 50% de los costes de mano-de œuvre de un aprovechamiento. El resto se reparte entre las operaciones de invierno (arrachage, tamaño de formación y plantaciones) y las operaciones de entrevista corriente (corta verde, fertilización, éclaircissage). En efecto, de las operaciones regulares de tamaño, prodiguées por del personal cualificado, son imprescindibles al buen desarrollo de una huerta con el fin de equilibrar los brotes végétatives y los brotes fructifères. La canopée de cada árbol tiene que ser formada de modo a optimiser la exposición en la luz de todas las partes del árbol.

Con el fin de aumentar la cantidad de frutas, se procede también a menudo a un éclaircissage de los botones floraux y una arcure de las ramas.

Después de la récolte, es recomendado de recoger las frutas caídas en el suelo para evitar el desarrollo de parásitos . Los ancianos dejaban cerdos limpiar el suelo de la huerta para eso.

Los costes de mano-de œuvre que representa la carga principal de un aprovechamiento, los arboriculteurs intentan de mécaniser el plus posible estas operaciones desarrollando de noticias técnicas de tipo muro fruitier^[4].

Un aprovechamiento arriesgado

El aprovechamiento comercial de una huerta es una operación arriesgada dependiente de numerosos elementos tales qué :

Un mercado de la oferta y de la demanda muy fluctuants (actualmente la oferta es más de entidad que la demanda para de muy numeroso frutas)
La elección de las variedades de frutas. Una variedad puede ser muy "a la moda" en el momento de la plantación de los árboles y ser muy démodée 10 años más tarde. Falla entonces a veces surgreffer los árboles con una nueva variedad más investigada.
Una exposición de entidad en los azares climáticos (mismo se hay seguros para protegerse de este género de problemas):
- El gel tardío puede reducir una récolte anual a néant,
- El granizo puede causa de gordos deterioros (pero es posible, aunque costoso, de instalar redes engalanó-granizo al-encima de los árboles),
- De los fríos excepcionales pueden matar los árboles y obligar a replanter la integridad de la huerta el año siguiente.
- Los problemas de sequía pueden ser regulados parcialmente por un buen sistema de irrigación pero un demasiado fuerte calor en verano o en el momento de la récolte da frutas pequeñas y poco colorés,
Una buena gestión de los riesgos phytosanitaires que implican de tener del personal cualificado, a menudo difícil a encontrar,
Una capacidad financiera que permite invertir en una producción (terreno, sistema de irrigación, compra de los árboles, tuteurage) que no informa " a lleno" que después de varios años de aprovechamiento.

La débil rentabilidad (o a menudo las pérdidas) ligadas al aprovechamiento comercial de las huertas ha hecho que, en Francia, entre 1995 y 2005, las superficies de cultura concedida a la huerta han disminuido del 20% ^[5]