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La grasa es un cuerpo gordo que se presenta enel estado sólido a temperatura ordinaria. El término se opone en los aceites que se presentan bajo forma líquida. Se distingue las grasas de las ceras, de composición similar pero que poseen un punto de fusión superior a 45 °C.
Sumario |
Propiedades químicas
Hydrophobie
La grasa como todos los cuerpos gordos no es hydrosoluble y no se mezcla con el agua (propiedad llamada hydrophobie).
Es sobre este fenómeno de répulsion que el procedido del offset convencional es fundado que crea una émulsion entre la solución de mouillage y la tinta gorda.
No obstante, en el concepto bouddhique de la Rupa, la grasa es asociado al elemento agua.
Disolución de las grasas
Para solubiliser la grasa en el agua, hace falta utilizar un mediador, que se llama un détergent, cuyo forman parte número de productos destinados a lahigiene. Es el caso con el jabón que permite lavarse las manos de las souillures gordas, de la lessive que permite eliminar las manchas sobre el linge o de la líquida vajilla que permite limpiar una casserole.
La saponification , la fabricación del jabón, se hace-mismo a menudo a marchar de grasas. La sociedad Procter & Gamble produce una grasa Crisco compuesta de aceite vegetal. Con respecto al jabón de Marsella, no es producido exclusivamente que a marchar de aceites vegetales.
Solvant
Al inverso, otras substancias que comparten esta propiedad de hydrophobie con la grasa son solubles en esta última. Tal es el caso de ciertas vitaminas, de ciertos pesticides, de ciertos perfumes de flor, de ciertos metales pesados y del tétrahydrocannabinol (THC), compuesto activo del cannabis.
El sudan es el colorant específico de las grasas.
Propiedades físicas
La grasa es utilizada también para sus propiedades mécaniques que permiten evitar el frottement entre las piezas en movimiento:
La grasa es un aislante térmico. Cuando se ha atropellado en avión al-encima de Crimea, el artista alemán Joseph Beuys pasa para haber sido socorrido por nómadas que lo han recouvert de feutre y de grasa con el fin de protegerlo del frío.
Propiedades biológicas
La grasa de origen biológico es un aliment. Su acumulación en el cuerpo forma un tejido adiposo.
Ver también
Artículos connexes
- Las palabras stéarine o ácida stéarique encuentran su étymologie en la palabra griega « stear » que significa grasa.
- Pishtaco : Criatura imaginaria amérindienne que mata los campesinos para volarles su grasa.
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