Languedoc (en occitano: Lengadòc, en francés: Languedoc) es una región histórica de Occitania.
Actualmente, su territorio tradicional está dividido entre cuatro regiones francesas: Languedoc-Rosselló (55.5%), Mediodía-Pirineo (24.8%), Roine-Alpes (13%) y Auvernia (6.7%). Limita al N con el Lionés, al E con el Delfinado y Provenza , al S con los Països Catalans, al SW con el País de Foix, a la W con Guyena y Gascuña y al NW con Auvernia, y se extiende desde el macizo de las Corberes, al SW, hasta el Roine, al E, y desde la mar Mediterránea hasta el Macizo Central.
Ocupa una superficie de unos 42.700 km² y tiene unos 3.650.000 habitantes (censo de 1999 ), de los cuales 52% viven en la región de Languedoc-Rosselló , 35% a Mediodía-Pirineo , 8% a Roine-Alpes , y 5% en Auvernia. Comprende los departamentos de Aude, Gard, Hérault y Lozère , y parte del de la Alta Garona (Tolosa). Salvo este territorio forma, con el Rosselló (departamento de los Pirineo Orientales), una región administrativa francesa.
El Languedoc es formado por una llanura litoral, larga (de unos 200 km) y apretón, que se ensancha por los valles del Aude y el Roine, y por un conjunto de escalones calcáreos (garrigues) que suben hacia tierras altas (los Causses al centro, las Corberes al SW, las Cevenes a la E). La costa es formada por playas arenosas, y abundan los cordones litorales que cierran estanques. Climáticamente es un país de transición entre la Mediterránea y la Aquitania (características atlánticas), con predominio de clima mediterráneo; los veranos son muy secos (con temperaturas que llegan a 40°C) y los vientos son fuertes (tramuntana). Los ríos principales son el Aude, el Orb, el Hérault, el Vidourle, el Arieja, la Garona , el Gard y el Roine.
El nombre hace referencia a la lengua occitana que se habla en esta región y en otros vecinas. El nombre de la lengua viene de la palabra ganso que en occitano medieval y actual significa sí, en contraste con la lengua hablada más al norte o lengua de oïl (pronunciado uí, ancestro del francés moderno oui). La palabra ganso proviene del latín hoc (esto), mientras que oïl se derivó del latín hoc ille.
Desde la antigüedad la región fue colonizada por varios pobladores (griegos, ibers, lígurs y galos ). Los romanos fundaron la ciudad de Narbo Martius (Narbona), que dio su nombre en la provincia narbonesa.
En el siglo V los visigodos hicieron de Tolosa una capital importantísima, y conservaron el esencial de la cultura antigua. A Arbuna los árabes probaron de establecer un poder islamicocristià, pero la invasión franca de Carles Martillo estropeó esta posibilidad. A finales del s XII y al inicio del XIII el condado de Tolosa fue el centro de una importante renovación social. La cruzada contra los albigenses fue una guerra heroica y despiadada: la civilización occitana fue anihilada, y Cataluña perdió sus intereses políticos al norte de las Corberes. A partir del 1271, año que las tierras de la región fueron anexadas a la corona de Francia , el Languedoc vivió una vida provinciana especial y disfrutó de un estatuto benéfico. Durante la Guerra de los Cien Años, la revuelta de los tuchins se levantó contra las guarniciones de ingleses y gascones que los atacaban.
Después de haber sido, a la edad mediana, la tierra del catarismo, fue, durante el siglo XVI, un lugar de presencia protestando. La revuelta del gobernador de Montmorency (1632) contra el poder central y la guerra religiosa y social de los camisards el 1702 ensangonaren el país hasta el s XVIII. El 1907 también hubo una importante revuelta de viticultors.
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